食品安全問題不屬于安全生產措施不到位嗎？

如題

消費者市場細分社會責任風險與應對 2023-07-20 08:42:11

問題來源：

熱火朝食是一家自熱食品生產和銷售的公司，其面對的消費群體主要集中在經濟發達地區的年輕人群體。該群體主要有兩大特點：一是注重便捷、快速的生活方式；二是對食品在安全、口味方面的要求更高。自熱食品的出現剛好可以滿足這類消費群體的需求，市場規模乘勢而上。數據顯示，2017年我國自熱食品市場上的品牌還不足200家，2018年就已經增至400多家，直到2022年，市面上更是涌入了近千個自熱食品品牌。除了新興品牌之外，眾多老牌休閑零食企業也紛紛加入了自熱食品市場。自熱火鍋、自熱米飯等產品呈現了井噴式增長，市場競爭已經進入了白熱化階段。
在各品牌惡性競爭的背景下，熱火朝食公司欲對自家產品結構進行調整。其中，自熱火鍋處于行業龍頭老大的位置，而以自熱米飯為主的其他自熱食品的市場份額極低，均不足以與其他品牌競爭，各產品應何去何從值得重點規劃。此外，該公司自熱食品的質量、安全隱患等問題也逐漸被暴露出來。有消費者投訴食材不新鮮、包裝有異味，經調查才知采購部經理唯利是圖、道德缺失，從供應商處獲得了大量的回扣，導致所采購的食材和包裝質次價高。此外，自熱食品發熱包中的鋁粉屬于危險化學品，存在多起消費者加熱其自熱食品過程中發生爆炸并觸發煙霧報警器的事件。而關于發熱包的安全管理問題，我國尚未出臺相關的國家標準予以規范。
未來在保證食品安全的前提下，隨著相關政策和規范的不斷完善，自熱食品將會向健康化、標準化的方向發展。屆時，自熱食品才會真正地迎來自己的春天。
要求：

（1）簡要分析熱火朝食公司采用的消費者市場細分變量；

①心理細分。“注重便捷、快速的生活方式”。
②行為細分。“對食品在安全、口味方面的要求更高”。
③人口細分。“主要集中在……年輕人群體”。
④地理細分。“主要集中在經濟發達地區的……群體”。

（2）依據波士頓矩陣原理，簡要分析熱火朝食公司的產品類別和應采取的戰略；

①自熱火鍋屬于高增長——強競爭地位的“明星”業務。“自熱火鍋……呈現了井噴式增長”“自熱火鍋處于行業龍頭老大的位置”。該業務應采取發展戰略，在短期內優先供給它們所需的資源。
②以自熱米飯為主的其他自熱食品屬于高增長——弱競爭地位的“問題”業務。“自熱米飯等產品呈現了井噴式增長”“以自熱米飯為主的其他自熱食品的市場份額極低”。該業務應采取選擇性投資戰略，但因熱火朝食公司這些自熱食品的市場份額極低，不足以與其他企業競爭，應具體考慮收割或放棄戰略。

（3）簡要分析熱火朝食公司在社會責任和采購業務方面所表現出的運營風險，并簡述應對該風險可采取的管控措施。

①社會責任風險主要表現：產品質量低劣，侵害消費者利益，可能導致企業巨額賠償、形象受損，甚至破產。“該公司自熱食品的質量、安全隱患等問題也逐漸被暴露出來。有消費者投訴食材不新鮮、包裝有異味”。
熱火朝食公司應對該風險可采取的管控措施：企業應建立嚴格的產品質量控制和檢驗制度，以提升產品質量和服務水平；企業對售后服務應加強管理，妥善處理消費者提出的投訴和建議，對發現的存在嚴重質量缺陷的產品，應及時召回或采取有效措施，切實保護消費者權益。
②采購業務風險主要表現：供應商選擇不當，可能導致采購物資質次價高，出現舞弊或遭受欺詐。“采購部經理唯利是圖、道德缺失，從供應商處獲得了大量的回扣，導致所采購的食材和包裝質次價高”。
熱火朝食公司應對該風險可采取的管控措施：企業應制定供應商評估和準入管理制度，通過對供應商的資信審查，確定合格供應商清單，與選定的供應商簽訂質量保證協議。企業應建立采購物資定價機制，根據適用的采購方式科學確定采購價格，避免采購物資質次價高。

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