酒店餐飲業收入收款的方式可以有多種：收銀機收款和人工收款;庫存現金收入和支票收入;庫存現金即付和應收款等。酒店餐飲服務類企業在日常的采購用品、原料和銷售收取庫存現金的活動中，都離不開與發票打交道。對服務業來說，涉及的發票主要為普通發票。發票的購買、保管和使用都牽涉到法律問題，稍有不慎就會出錯。

　　一、領發票。

　　企業相關人員持稅務登記證副本和經辦人身份證到主管稅務局辦稅大廳“發票領購窗口”領取“申請表”，并按規定填寫、蓋章。企業經辦人將填寫的“申請表”和如下資料交給“發票領購窗口”：

　　(1)稅務登記證副本及復印件一份;

　　(2)經辦人身份證及復印件一份;

　　(3)財務印章或發票專用印章模型。

　　(4)企業月銷售額和月需發票面額、數量的報告書;

　　(5)營業執照原件及復印件。

　　“發票領購窗口”經辦人員審核資料齊全后。退回營業執照原件、稅務登記證副本和經辦人身份證原件給納稅人，并開具收件回執給納稅人。納稅人憑回執(按約定時間)到“發票領購窗口”領取《發票領購簿》和《領購發票身份證明卡》。企業經辦人憑《發票領購簿》和《領購發票身份證明卡》到窗口領購發票。企業以后領購普通發票時，除憑《發票領購簿》和《領購發票身份證明卡》外，還需送驗上次領購已使用完的發票存根聯(如已購買過發票)，經稅務局審核后，加蓋“查驗章”方可再次領購發票。

　　二、開發票注意事項。

　　在開具普通發票時，要注意以下幾點：

　　(1)購貨單位應寫全稱，不得簡寫;

　　(2)書寫必須清楚明白，不得潦草;

　　(3)開票時必須填寫年、月、日，不能只寫月、日;

　　(4)開票金額未達到發票位數，在小寫數字前用“￥” 符號封頂，在大寫欄所有位數空格的，不到的空位數均應填“零”，不應留空或畫“/”線。

　　三、發票保管。企業在領購普通發票和增值稅專用發票后，必須設置登記簿，記錄發票的購、用、存情況。設專人負責保管發票、設專柜存放發票，將稅務局查驗過的發票存根聯裝訂成冊，以便稅務機關查驗。