70年做一頓飯、28年編一本書?這份匠心不止日本獨有!
提起“匠心”、“匠人精神”,相信不少人都會想起日本。大到赫赫有名的松下電器,小到社會各行各業的工匠,他們認真謹慎的態度塑造了世界對于日本的普遍認知。
與此同時,日本職人對于工作的投入及敬業的態度也常常在文藝作品中被賦予正面描寫。例如講述知名料理人小野二郎職業經歷的紀錄片《壽司之神》、稱霸“日本奧斯卡”(日本電影學院獎)的《編舟記》都令人備受觸動、潸然淚下。
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/ 何為匠心?深耕一行、長久磨煉是為匠心 /
■ 深耕一行:立足料理界70年,只為做好一頓飯
現年96歲的小野二郎是全球年齡最高的米其林三星主廚,也是享譽日本的料理家。真正使他名聲大噪的,便是那部由美國導演大衛·賈柏所執導的紀錄片《壽司之神》。該片上映后,在美食界引起了不小的轟動。2014年時任美國總統的奧巴馬訪日時,還曾光顧過小野二郎的的壽司店“數寄屋橋次郎”。
(圖片來源:unsplash)
7歲開始作為學徒在壽司店學習,26歲成為專業壽司職人,90余歲的高齡仍然活躍在壽司店……小野二郎的一生,可以說是傾注在壽司上的一生。他堅信只有細膩白嫩的雙手才能做出美味的壽司,因此不惜在工作外的時間都戴著手套;為了保證食物的品質,哪怕是端上桌的一盤煎蛋,都是由修煉十年以上的大廚親力親為;他獨創大量壽司制作秘籍,章魚需要手揉30分鐘以上、米飯需要重壓煮制,溫度還要等同體溫……
(圖片來源:pexels)
“你必須要愛你的工作,你必須要和你的工作墜入愛河。即使到了我這個年紀,工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續攀爬,試圖爬到頂峰,但沒人知道頂峰在哪里。”這是小野二郎在片中所說的一句話,也是最觸動人心的一句話。
日復一日、年復一年,70載的心血付出只為做好一道看似簡單而平常的壽司。凌駕于“美食”的主題之上,這部紀錄片實則展現的是深耕于某一領域的匠人之心,讓人不經意間便肅然起敬。
■ 長久磨煉:徜徉辭海28年,只為編好一本書
無獨有偶,和《壽司之神》在日本同期上映的電影——《編舟記》也講述了另一個感人至深的故事。故事的主角名為馬締光也(下文中簡稱光也),原本是出版社中的“透明人”,性格害羞木訥,卻因做事認真被即將退休的辭典編輯部部長荒木任命為辭典《大渡海》的負責人。
故事背景設置在1995年,在手機和電腦迅速普及的情況下,社會上流行的新鮮詞匯也層出不窮,盡管這些新詞匯并不符合原有的用詞規范,但由于語言習慣的變遷也能使其表達出對應的含義。而《大渡海》擬定為一本與時俱進的辭典,為當下的社會語言而編撰,這也就說明了作為編輯的光也在漫長的編撰過程中,需要一邊學習、一邊改進,才能將這本辭典準確地完成。
(圖片來源:pexels)
片中跨越了15年的時間維度,而主角光也由一位初出茅廬的青年變成了成熟老練的中年人。15年間,光也完成了戀愛結婚,也經歷了同僚為項目的順利推進而調走、竹婆婆去世的生離死別。出版社中陰暗狹小的倉庫記錄了他自甘寂寞的時光,也承載著他堅如磐石般的信念。”
(圖片來源:pixabay)
“語言的海洋是無邊無際的,而辭典是漂浮在海洋的一葉扁舟,人們乘坐這葉扁舟渡過浩瀚的大海,尋找準確表達的心意的語言。”這句影片的點題之語讓許多觀眾銘記于心,也展現出了編撰者對讀者流露出的含蓄感情。
在電影的原著小說中,作者三浦紫苑反復提起《大辭林》——貼近現代日語,重視詞匯的當今用法,日語學習者必備的辭典之一,也是《大渡海》構成的主要靈感來源。日本語言學家松村明歷經28年時間完成了《大辭林》的編寫,幾乎是電影主角所耗費的2倍時長,其用心程度可見一斑。
(《大辭林》,1988年版)
/ 一本匠心之書,究竟是怎樣的?/
縱觀全球,“匠心精神”絕非是日本獨有。在中國的許多行業中也不乏深耕者,只不過由于謙遜之心而緘默于口。比起自身的努力能否為人知曉,他們更關心的是自身的所做作為能否給人帶來幫助,例如聞名于國內財會培訓界的《輕松過關?1》便是一部匠心之作。
如果說《大辭林》的成書意義是為了幫助研究日語的讀者到達詞匯海洋的彼岸,那么《輕松過關?1》則是致力于幫助考生跨越知識點難度,掃清備考障礙,從而使數百萬考生能夠奔赴更好的生活與理想。
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/《輕松過關?1》的匠心,體現在哪里?/
一千個讀者心中有一千個哈姆雷特,在每個人的心中對于“匠心”的定義都或有不同。然而無論歷經的過程如何,真正能夠評判的標準都在最終呈現的作品上。如果說屏幕前的你對《輕松過關?1》仍然不甚了解,那么讓筆者帶你看看《輕松過關?1》的匠心究竟體現在哪里。
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